素材選び、下処理、串打ち、焼きと全てが丹念です、一串入魂。
また接客も丁寧な店ですから繁盛するのも当たり前。つい先日もお邪魔しましたが、再訪したら、ちょうどオープン一周年を迎えたところ。住所は牧志に当たりますが界隈を含めた雰囲気では久茂地の端の方というイメージです。遠くに見えるは振る舞い酒、早速頂きました。杉の香が酒に移って美味しくなっています。
なんか日本酒は、振る舞われてばかりで申し訳ありませんでしたｗ
この日は是非食べてください、のいつも以上に特別な「スーパーはらみ」「スペシャルかしら」 がありました。スーパーはらみはプルンとしていながら段々と肉の歯ごたえを感じる美味しさ。
毎度ながら軟骨はコリッとした食感が美味しい軟骨でした。
この日も次から次へとオーダー、焼台が賑やかな感じ。
ねぎ、タンは定番というか私の中では常道。
そしてこの日もありました「あみれば」ホクホクした食感とレバの香り、最高。
一年にして既に名店の誉れ、若干、煙に巻いてしまいましたがｗ、松井さん、素晴らしいお店、末永く。
