ハシゴで串のみでサクッと行くつもりが。
梯子酒の流れで軽くのつもりで「無濾過やきいも黒瀬」の水割りで「たん」「てっぽう（直腸）」「なんこつ」下処理、仕込みが丁寧なのがココの人気の秘密。
なんこつは隠し包丁が細かく入れられてコリコリと食べやすく美味しい。続いて巧みな焼きの「ねぎ」丁寧な串さばきの「金針菜」を。
ここでメニューを見たらおすすめで「あみレバ串（限定）」なるものが・・・。普段でも美味しいのに「限定」と来たら食べないわけには行きません。
となると「今週の日本酒」から「洒落」を頂き。立て込んだオーダーに松井氏からの箸休めのサービスも嬉しい。
この「あみレバ串」以前も頂いたことがありますが、エグみのない素直なレバの香りに絶妙に絡む醤油の香りが秀逸。実に美味しかった。これはもう一本、長芋焼きと共に食べればよかったとあとから後悔（笑）
