「あけぼのラーメン 若狭カクテルプラザ店」が閉店、その後には博多ラーメンの店がオープン。

正式名称は「「六十四代目 哲麺 縁」」というみたいです。

店先に券売機、入って左に厨房とカウンター、基本的なレイアウトは変化は無いようです。豚骨ラーメンということで「豚骨塩全部乗せ」で行きました。硬さは「ばりかた」濃さは「ふつう」脂は「少なめ」で。麺質は好みの博多麺。

因みに、サイトでは茹で時間は「やわらかめ」90秒「ちょいやわ」75秒「ふつう」60秒「ちょいかた」45秒」「かため30秒」「ばりかた15秒」「はりがね」8秒」「こなおとし」2秒だそうです。「ちょいやわ」とか「ちょいかた」もあるみたい・・・でも「こなおとし」2秒・・・ってｗｗ

スープは塩味にしてもやや塩辛過ぎる・・・と言う感じでしたので、次回は「醤油」か「味噌」を頂きたいと思います。トッピングについてですが、チャーシューは脂多いので次回は控えめで、その代わりに「白髪ねぎ」「青ねぎ」のネギ増しで行こうと思います。「こなおとし」でｗｗ期間限定で冷やし中華もやっていますね。「辛ネギ冷やし中華」が気になる。

チラシの方のメニューも再掲します。サイドメニューの「まかない丼」も気になります。

でも激辛の「激哲ラーメン」コレは私としてはいつかはチャレンジするはず。3：00まで営業もあるとのハナシでしたが、このエリアで基本23：00終了はちょっと早いかなぁ。

此処は「六十四代目 哲麺 縁」ですが先行した「哲麺縁 沖縄浦添店」は五十代目と言うことで調べると家系図が！

更に調べると「哲麺 五十二代目芦花公園駅前店 」は普通に「哲麺」だったり、それと別に「哲麺 縁」があるようです。普通に「哲麺」は直営、「縁」はフランチャイズなのかしら？

そして最大の謎は「縁」の読み・・・「えん」なのか「えにし」なのか？

「うらそえナビ」は「えん」

「ぐるなび」も「えん」

一方でYou Tubeでアップしたヒトは「えにし」

吉祥寺も「えにし」

戸越銀座も「えにし」

「じゃらん」では盛岡は「えにし」

相馬は「えにし」

で、電凸したヒトが居て、この方によると「えん」らしいけど。

少なくとも「みどり」ではないです（笑）

【追記】
その後、この若狭店に知り合いのママが聞いてくれて、此処は「えにし」と言うことで一件落着ということで。此処は「えにし」で浦添とか他には「えん」が存在するのかは不明ですｗｗｗ

運営企業は「株式会社 道とん堀」でコンセプトは「東京発祥豚骨ラーメン」・・・う～む。

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