沖縄では珍しいかな・・・満州風中華、火鍋料理の店。
那覇牧志、美味しくて雑誌も豊富な「喫茶ミンク」と同じビルです、脇道の奥「八のや」の更に奥、チョット隠れ家的な「羊羊火鍋（ヤンヤンヒナベ）」（Google Maps）
以前、オープンしてすぐに閉店してしまい、ついぞ伺えなかった「鍋三昧」の場所を居抜きで使われています。業態は同じく火鍋系。火鍋は2,500円と5,000円（和牛）の2コースがあるそうですが2人前からとのこと。他には決まった夜メニューがなく、おまかせ的でしたが現在夜用グランドメニュー制作中とのこと。
ひとまずランチがメニュー化してスタートということで伺いました。今は時短営業で在庫管理などの関係もあって「刀削麺（770円）」のみ。
早速いただきました。スープ、具材のミンチ、ニラは名古屋フードの台湾ラーメン的。そこにフィットチーネ的な刀削麺。麺を名古屋の「きしめん」と見ればこれはこれで新たな名古屋フードかも（笑）
話が脱線しますが「台湾ラーメン」は台湾にはなく名古屋の「味仙」が発祥。ご当地メーカー寿がきやも「台湾ラーメン」出しています（沖縄だとドンキで買えます）「台湾=ピリ辛ミンチ肉」ということで、最近、名古屋では「台湾カレー」も人気とか。
そして「刀削麺」・・・添付の自家製ラー油（これが胡麻の香りが素晴らしく美味しい、確か1瓶400円で販売しています）を入れるとかなり濃い口に味変します。
こちら、すぐ近所の「酔処玉川〜tamariba〜」で月に一回行われるテイクアウト惣菜販売にも参加されていて、その時販売されていた「肉まん（500円）」がイタリアンのパニーニのような皮、そして油多めでワイルドな肉々しさ、デカさも相俟って大陸的で実に美味しかったのです。
ところで、カウンターで召し上がっていた同郷のご友人らしき方が食べていた「豚肉麺」が肉がゴロンと実に美味しそうでした。インネパ系でもお見かけしますが、本場系の方が経営する店で本場の方やご友人だけ地元メニュー食べてる光景って時々見ますが、なんとも美味しそうに見えるものですｗ
その「豚肉麺」や「牛肉麺」も材料があればやってくれるそう。実は餃子が美味しいのですが、ゆくゆくは餃子定食もやるとのこと（多分、今も材料があれば頼んだらやってくれそうｗ）
こちら味付けはご出身の中国東北部、瀋陽の味。極寒エリアですから料理も辛いし、油も多め、酒も強めです。
帰り際、店頭にある幟に「抻麺（シンメン・チンメン）」なるものが！甘粛省蘭州市の蘭州拉麺とあります。これは瀋陽でも名物の抻ばして作る手打ち麵だそう。焼きそばで食べても美味しいらしい。
麺の太さからして台湾ラーメン的という意味ではこの麺のほうがマッチするかも。
と見ていたら、店主の方が「さっきの、刀削麺でなく抻麺でも作れるよ！」って、此処は結局オーダーメイドの店なの？（笑）
ランチタイムは11：00～14：30で（日）休みです。夜営業は時短期間中は17:30～20:00だったと思います。制作中の夜メニューも大いに期待しております。