お久しぶりの「琉球チルダイ」
長期のお休み頂きご迷惑をお掛けしましたm(._.)m
本日よりひっそり営業しております。
「背脂煮干しラーメン」
日本を離れている間にずっと食べたいと思っていたラーメンを作りました。美味しいです。 pic.twitter.com/7daqFbkeoU
— Ramen武蔵家 那覇牧志 (@chilldai634) 2016年9月21日
店主の方が海外に視察と言うか研修と言うかに行かれていたそうで、3週間ぶりの訪問となりました。
※9月21日から25日までのようです。（金）は定休日なはずですが23日は営業するみたい。
今週は基本に立ち返ったと言うか「背脂煮干しラーメン」です、全部増しでプラス300円。
ブロック的なチャーシューが食べ応えあり。炙りとかのペナペナで脂っぽいだけのが好きではないのでｗ煮玉子は都合一個半入っていました(^○^)「背脂の甘みと旨味」と言うように濃厚な背脂に仄かに煮干しの香り。おーーー、あまりの空腹に麺アップを撮り忘れｗ
調味料は三種、この「辛み」がキムチ的というかドロっと辛味噌風で味に、食欲にブーストがかかる！
イタリアンとか企画ものも勿論「チルダイ流」アレンジにハズレはないのですが、基本中の基本的なラーメンもイイ。王道というか、コレはやはり美味しい。