「極太乱切り麺の坦々まぜそば」@那覇牧志「琉球チルダイ」

今週は、乱切り、太切りで、いつも以上に歯ごたえモッチリ

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「極太乱切り麺の坦々まぜそば」です。県内の某製麺所から仕入れ麺切り包丁で手切りしたもの。コシのあるモッチリ、アルデンテな食感はチョット辛めの濃い口スープに良く合います。

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スープの量はまぜ麺ですから少なめ、故に油分が多少多め、これも腹に溜まる濃厚さ。今回の調味料は三種類。

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左の唐辛子が入れるとさらに味にパンチが出ます。そして・・・

サービスの「超極太麺」も・・・これはラザニア的な雰囲気です。これで満腹、〆の「追い飯」までは至らず(笑)このメニューは14日(日)までです。12日は(金)ですので定休日です。

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