今週は原点回帰に立ち返ったメニューです
お久しぶりの更新となりましたが・・・「辛辛海老冷麺」「ジェノバ豚骨ラーメン」と先週ぐらいまで企画モノ的であったり、汁なし麺的なメニューが続いた感じの「琉球チルダイ」今回は店主、藤崎さんの原点とも言える「横浜家系ラーメン」です、メニューに「藤崎家」とあるのも頷けます。
トッピングは海苔のみで行きました。その濃厚豚骨醤油ですが脂ギラギラ感はそれ程なし。
麺は極太麺というか中太っぽいというか、弾力のあるモチモチ麺です。
「味変」の調味料は今回は多いです、左から胡椒二種類（左は毎週お馴染みの胡椒、右は少し粗め）、酢、ニンニク、豆板醤。
ニンニク、豆板醤を入れたら美味しかった。チャーッシューの脂の比率が良い感じだったので「肉増し」にすればよかったかも。このメニューは31日、日曜日までです。
