日本酒の進む和食、和食を引き立てる日本酒というパラレルな関係、でも酔えばカオスｗ

日本食が美味しいことで以前から行きたかった前島の「髙ノは」です。店構えからして予約がいるのか？一人でも入れるのか？とかいろいろ考えていて、なかなか行けずにいたお店でしたが、先日、と言っても一月以上前ですが、飲み友達、ランチ友達のM嬢のお誘いでようやく訪問できました。この日のテーマは「日本酒発祥の地」をうたう兵庫県庭田神社で採取したこうじ菌や酵母を使った「庭酒」と和食の夕べ、です。まずはメインの「庭酒」でスタート、割とスッキリしていた印象、パカパカイケますねぇ、希少酒なのにｗ

このお酒に合う料理がテーマで沢山の器が出ましたが、印象に残ったものをいくつか。まずは「甘鯛のとろみあんかけ」（勝手に命名していますがｗ）、ホッコリ、ホクッと鯛が美味しい。

さらに鱧のお吸い物。10年ほど前、名古屋赴任時代は季節に大阪の「道頓堀 今井」まで鱧鍋を食べに行っていたのですが、沖縄で美味しい鱧が頂けて幸せ。

続いて秋刀魚などの刺身から握りへ。この穴子の握りがこの日の個人的クライマックス。ホワっと口の中で崩れる穴子とシャリの口当たり、タレも強調し過ぎない適度な辛味と甘みで絶品でした。干瓢巻きは、海苔が違う・・・シャリに巻けばしっとりとしつつも歯切れもよく、聞けば「丸山海苔」・・・なるほど美味しい訳です。

すっかり料理を堪能した後にはお酒の時間、追加の日本酒にチーズに衣かつぎ、お新香など、お酒に合うものをいろいろ。今回は「庭酒」と和食の特別コースで5.000円チョットに追加の日本酒。これだけの美味しさからすればよく考えれれたお値段です。

最後はあま～い金平糖で〆。此方は、席数がカウンター7席ほどですので予約は必要ですが一人でも全然OKな雰囲気（奥にはテーブル席もありました）です。普段、大将はパレットくもじ前の駐車場で「屋台猫舌」を営業されているので月曜日のみの営業、と言うことで、また月曜日予約をして伺いたいですね。女将の心配りも細やか、また「屋台猫舌」とは違う「別の顔」の大将の凛とした仕事ぶりも注目の店です！

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