秋を先取りしたサンマに行く夏の余韻、ズッキーニを加えたパスタ。
パスタに定評の「アルコリスタ」です。この日は、毎年恒例の鮎と胡瓜のオイルベースパスタがあると聞いて伺ったのですが、既にシーズン終了。その代わり秋を先取りしたサンマベースのパスタがあるというので頂きました。「リゾム」でも秋刀魚の塩焼きを頂き秋刀魚が続きます。ピクルスとワインで待つことしばし。
サンマがアンチョビっぽく塩気が効いて美味しい。
途中から私がいつもお願いしているオリーブオイル版コーレーグスで辛味プラスｗ味に締まりが出てコレまた良いアクセント。カウンターの脇を見たら何やら魚介系のラグーソース的なものを仕込んでいて暫く寝かせたらメニューに登場予定とか、コレも楽しみです。此処はスペシャルのパスタに目が行ってしまいなかなかグランドメニューを制覇できないんですｗ
