先日はチョット久しぶりの感じのルフュージュでした。

この日はいつもは空いてるラスト前の遅めを
狙って時間をずらしてお邪魔しましたが
カウンターは結構混んでいましたのラスト60分一本勝負。

泡盛とボンジリのコンフィからスタート。
栄町はコンフィを出す店が多いのですが
ボンジリは珍しいメニュー、しかもデカイ！

続いては、牛肉の赤ワイン煮込みもありましたが
ガランティーヌは在庫が少ないというので頂きました。

これは皮付きのニワトリ・カモなどを開き骨や臓物を抜いて
子牛・豚などのひき肉とさまざまな具を入れて巻き，
蒸し焼き，またはブイヨンで煮た冷肉料理です。
リーズナブルな550円、プルルンと美味しい食感。

此方は、下ごしらえに時間のかかる料理を丁寧に、しかも
ポーションサイズでリーズナブルに提供して戴けます。

この日はプルルン系お肉料理ダブルで〆でした。