久しぶりに訪問。
コロナ禍で長らく休業されていて3月上旬から営業再開した栄町「アルコリスタ」（Google Maps）早速「シンプルなトマトソース スパゲッティーニ（900円）」を。
その名前の通りシンプルにトマトの酸味が味わえるパスタ。細めのスパゲッティーニのアルデンテぶりを楽しめるパスタ。
しかしながら、こちらの店は極細のカッペリーニ、米粒の形をしたパスタ「リゾーニ（Risoni）」でさえもアルデンテを感じます、どんな種類のパスタでもアルデンテ、これはスゴ技。
次の訪問では、私はグランドメニューと思っていたのですが11月から3月までのシーズンメニューという「鹿のラグーソース リガトーニ（1,300円）」を。ショートパスタの中では大きめ、生地が厚めのリガトーニは濃厚ソースこそが合います。独特の獣臭が香る野性的なパスタでした。再会は来季までのお楽しみ。
「鹿のラグーソース リガトーニ」に代わって新作パスタがメニューに出ているはずなので、また伺わねば。
関連ランキング：イタリアン | 安里駅、牧志駅、おもろまち駅