これで、春の季節限定含め今出ているパスタは全て制覇。
栄町のイタリアンといえば、の「アルコリスタ」（GoogleMap）最近のパターンで、白ワインと前菜代わりに「生ハムとオリーブ（500円）」＆スタッフとの楽しい会話でスタート。
春のパスタを一巡したところで、次にと狙っていた「鹿の赤ワイン煮 自家製カカオ風味のタリアッテレ」が物凄く気になっていましたが、それが終了してた（泣）
肉系と決めていたので「仔牛のパプリカ煮込み 自家製アネッリーニ（1,200円）」を。ほかのパスタは全ていただきましたので、必然的にこれにｗ（ようやく最近パスタ全メニューに追いついてきたようです）
元々は「アネッリ」という指輪の形をしたショートパスタです。アネッリの小さいものが「アネッリーニ」で、スープやパスタサラダに使われるそうです。その「アネッリーニ」を仔牛のパプリカ煮込みで和えたもの。
細かいパスタなのですがしっかり中のほうがアルデンテ、幾度も書いていますがここはロングもさることながらショートパスタのアルデンテ具合が素晴らしい。外がもっちり、中心部は巧妙にやや固め。
仔牛のパプリカ煮込みは肉肉しい香り、ここは子羊とか獣系、ワイルドな香りのソースが美味しいと思います。その意味では「鹿の赤ワイン煮」を逃したのは痛恨の極み。
今回も凶暴に変身する「アーリオ・オーリオソース」をふた回しほど後半にｗもう一品、スープ系も欲しかったのですが、今はないみたいですね。時々スープ系があるのです。
また、近い内にクスクスを再開するような話も出ていたので、クスクス＆肉肉しいソースの組み合わせが今から楽しみです。
5/19～5/23は九州へ研修旅行だそうで、いくつかイタリアンも周るそう。また美味しいメニューへのアイデア、ヒントを得て来てくれるものと期待しております。
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