余計な調味料を足さず３種類の沖縄の塩のみで仕上げた大人の塩ラーメン

今週は「音麺酒家 楽々 元店主イソベ」さんとのコラボ「プレミアム塩ラーメン」です。

フルトッピングで！チャーシューはデフォで鶏と豚の2種が入っています。チャーシュー増しにするとその両方増しになります。

全体的な雰囲気は以前頂いた企画「久米島 赤鶏のあっさり醤油ラーメン」のさらに進化した塩版という感じ。久米島赤鶏をメインに鮮魚のアラ、その他贅沢魚貝類をプラスしたという贅沢スープ。薄い色のスープですがアッサリしつつコクあってまろやか。麺も若干細めで私の好きなタイプ。調味料はこんな感じ、今週は柑橘系もあります。

後半、辛味噌投入、ニンニク入りで味が締まるというかパンチが出ます。見れば、先週美味しかった「背脂煮干しラーメン」は今週もやっています。もう一回これを食べに行きたい。これらの企画は10月2日（日）まで（通常は金曜はお休みですが今週は昼のみ営業するそうです）

関連ランキング：ラーメン | 牧志駅、美栄橋駅、安里駅