煮干しと豚骨のコラボレーション！
こんにちは、
今週のラーメンは
「塩煮干し豚骨ラーメン」です
煮干しと豚骨が喧嘩しないで丼の中で共存しています！
個人的にメッチャ好きなタイプです。
ちなみに今日も営業しています、よろしければぜひ〜( ˘⊖˘) pic.twitter.com/mtBIgdEd4r
— 武蔵家 沖縄本店 (元 琉球チルダイ) (@chilldai634) 2016年8月15日
週に一度はここでラーメンがお約束になって来ましたｗ
今回は「塩煮干し豚骨ラーメン」を海苔増しで。太縮れ麺にスープは基本は豚骨、そこに煮干しの香りが絡みます。魚系の香りは「つけ麺SAKURA」でお手の物と言うところですが、此方は煮干しが後から香る感じ。
調味料は二種。
「塩煮干し豚骨ラーメン」とありますが、塩辛さもさほど感じません。今回は「煮干しの炊き込み飯」も追加。これも仄かに煮干しの香り。やや硬めの炊きあがりでしたので、残った麺のスープに入れると程よいおじやと言うか煮干しリゾットとなり完食でした。
21日、今週（日）までです！
