新潟燕三条流の「背油煮干しラーメン」@那覇牧志「琉球チルダイ」

今回は早めのお知らせです!

いつも最終日近くでの訪問になってしまいますが、今回は初日に行けました「琉球チルダイ」です。チョット混雑していて片付けを、このソファでウエイティングwコレがまた座り心地満点。

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今週は新潟燕三条系背脂煮干しラーメン、界隈の工場勤務者を支えた味わい。特徴である極太麺、長ネギの代わりに玉ネギのみじん切りが薬味もそのままに。今回は具はいつもよりもシンプルな配置。麺質はモッチリ、ムチムチの極太です。

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ガッツリ背脂に醤油が効いた煮干しスープとありますが、個人的には割りとアッサリなスープに感じてそのため醤油感、煮干し感も楽しめました!4月10日まで味わえますよ!

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なお「琉球チルダイ」さん、仙台で開催の4月21~24日の「らーめん博 in 仙台」にも出店されるようです。

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